中山远哥大碗粥火爆卖点,及第粥

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中山远哥大碗粥必须承认的火爆卖点最属及第粥了,及第粥制作简单易学,出餐快,粥品味道好,价格实惠,伸手顾客喜爱。特别是,及第粥营养价格高,接下来,小编重点讲一讲及第粥的营养价值以及具体做法,赶快学起来吧!

猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。 这个粥是广式花色粥之一绝,丸子寓意着状元。粥熬好后再下入肉丸和木耳丝同煮。

另外,还可以佐以小菜。推荐“清粥小菜”。

据介绍,广东湛江吴川(市)“及第粥”又叫三及第,用料中有猪肉丸,丸与元同音,比喻状元;用料中有猪肝,用以比喻榜眼,据说本来是用牛榜的,但牛榜质韧、无味,故用猪肝来代替;用料中有粉肠,它本与探花无缘,但把它切成小段,再在外沿剞两个刀口,煮熟后,也居然有点花样。

及第粥的做法一:

材料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量。

辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

做法:

1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。

2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3、大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

及第粥的做法二:

材料:大米150g,猪腰、猪肝、猪粉肠、猪瘦肉、猪肚各75g,猪心60g。

辅料:生姜丝、香菜、食用油、料酒、胡椒粉、盐、白糖各适量。

做法:

1、大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香菜洗净切末。

2、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开,备用。

3、猪腰去除臊筋,用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块,洗净,加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌。

4、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

5、将所有材料放入熬好的白粥内,煮熟后用精盐、胡椒粉调味,并撒上生姜丝与香菜即可。

关于及第粥的做法你学会了吗?中山远哥大碗粥,以经营“粥粉面”为主体辅以广东传统小吃,公司始终秉着“新鲜、美味、健康、实惠”的经营理念,建立广大顾客对品牌的依赖。继续发展壮大,以更美味,健康的菜肴回馈大众,力争成为消费者最值得依赖的餐饮品牌,并继续推动中国餐饮业的健康发展。想了解更多加盟和培训信息,欢迎到店咨询!

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