喝正宗皮蛋瘦肉粥,选择中山远哥大碗粥

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身体欠佳,病后体虚,养身调理恢复,宜吃清淡养胃高蛋白食物,瘦肉富含蛋白质,用皮蛋瘦肉煮粥,清淡可口,开胃消食,可促进伤口愈合,是病后体虚的食疗食谱之一。现在,跟随小编一起探究皮蛋瘦肉粥的做法吧!

原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜少许,清水2升,香葱一根,香菜1棵(根据个人喜好)。

调料:食用油200克(实耗10克),香油少许(根据个人喜好),胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

1、皮蛋剥壳,切成小块备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

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